Khi mới mua cà chua, tôi chỉ mua những quả trông đẹp. Sau đó, khi tôi đi mua cà chua ở chợ rau, tôi gặp Lưu Lão Tam, một người nông dân trồng rau già ở làng chúng tôi. Ông là người đầu tiên trồng cà chua ở làng chúng tôi. Tôi chọn một lúc ở quầy hàng của ông và thấy một số quả cà chua có đầu tròn và một số quả có đầu nhọn. Tôi hỏi ông loại cà chua nào ngon. Lúc này, Lưu Lão Tam đã chỉ cho tôi rất nhiều mẹo chọn cà chua, đồng thời nói rằng có sự khác biệt lớn giữa cà chua đầu tròn và đầu nhọn.
Phần trên của cà chua đầu tròn gần như tròn và phần trên của quả nhẵn. Loại cà chua đầu tròn này được những người trồng rau kỳ cựu gọi là cà chua cái vì nó rất nhiều nước và ngọt hơn chua. Ngoài ra, vỏ của nó tương đối mỏng nên loại cà chua này rất được ưa chuộng.
Cà chua đầu nhọn có phần dưới tròn và một góc nhọn nhô ra ở phần trên. Góc nhọn này rất rõ ràng giống như mỏ chim. Những người trồng rau kỳ cựu gọi loại cà chua này là "cà chua đực". Loại cà chua này có vỏ dày hơn và có vị hơi chua và ít nước hơn.
Nếu muốn mua được những quả cà chua ngon, ngoài việc biết cách phân biệt cà chua đầu tròn và đầu nhọn, bạn cũng cần lưu ý 4 điểm sau để chọn được những quả cà chua ngon hơn.
1. Nhìn vào cuống
Bạn có thể biết cà chua đã được làm chín nhân tạo hay được bảo quản quá lâu bằng cách nhìn vào cuống. Cuống của một quả cà chua tươi, chín tự nhiên phải có màu xanh ngọc lục bảo. Màu càng xanh thì cà chua càng tươi. Nếu cuống của một quả cà chua có màu đỏ thì có khả năng là cà chua đã được làm chín nhân tạo.
Một số quả cà chua đã được bảo quản quá lâu và cuống của chúng sẽ bị khô. Hương vị của những quả cà chua này cũng kém, vì vậy khi mua cà chua, hãy chắc chắn mua những quả có màu xanh ngọc lục bảo. Một số quả cà chua sẽ có các vết nứt xung quanh cuống. Những quả cà chua có vết nứt này là ngọt nhất.
2. Nhìn vào vỏ
Khi mua cà chua, bạn có thể chạm vào vỏ cà chua. Vỏ cà chua tươi có cảm giác chắc và có mùi cà chua thoang thoảng trên tay sau khi chạm vào. Dưới ánh nắng mặt trời, mỗi mặt của quả cà chua này sẽ có một điểm phản chiếu (nếu không có mùi cà chua trên tay sau khi chạm vào cà chua, điều đó có nghĩa là cà chua đã được lưu trữ quá lâu).
Vỏ cà chua đã được lưu trữ trong thời gian dài có cảm giác rất nhăn nheo, và ngay cả khi bạn chạm vào nó một vài lần, sẽ có nước trong tay bạn. Loại cà chua này sẽ có mùi lạ rõ rệt và không nên mua.
3. Cảm nhận độ cứng
Độ cứng của cà chua có thể được sử dụng để đánh giá độ chín của nó. Nếu bạn muốn một quả cà chua chua ngọt, bạn phải mua một quả cà chua hơi mềm. Loại cà chua này có vị ngon nhất nếu bạn ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi mang về nhà. Đừng mua những quả cà chua rất khó bóp. Loại cà chua này ít chín hơn và có vị rất chua.
Ngoài ra, trên thị trường còn có một số loại cà chua mà bạn không thể bóp được dù có bóp mạnh đến đâu. Loại cà chua này là loại mà chúng ta thường gọi là cà chua hormone. Cà chua hormone không chỉ có vị tệ mà còn ít nước hơn. Bạn không nên mua chúng.
4. Cân quả cà chua
Cà chua có nhiều nước hay không quyết định đến việc cà chua có ngon hay không. Một quả cà chua có hàm lượng nước cao sẽ có cảm giác nặng hơn rõ rệt khi bạn cân nó trên tay. Một quả cà chua có cảm giác nhẹ trên tay và có cảm giác rỗng rõ rệt khi bạn bóp mạnh là một quả cà chua khô.
Nguồn và ảnh: Sohu
Link bài gốc:
