Hầu như ai cũng quen thuộc với củ khoai lang, nhưng ít người biết đến giá trị của lá và thân khoai. Hai bộ phận này vốn xưa kia thường chỉ được dùng làm thức ăn cho gia súc, nay lại trở thành tâm điểm nghiên cứu của các nhà khoa học vì tiềm năng chống ung thư đáng kinh ngạc.
Thân và lá khoai lang chống lại ung thư như thế nào?Trong những thập kỷ gần đây, giới khoa học đã không ngừng khám phá các hợp chất dược liệu từ thực vật. Mới đây, một nghiên cứu đột phá được công bố trên tạp chí BMC Complementary Medicine and Therapies của Đại học bang Tennessee, (Mỹ) đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá và thân khoai lang có tác dụng chống ung thư rất đáng kể.
Nghiên cứu này đã thử nghiệm chiết xuất lá từ hai giống khoai lang (All Purple và Carolina Ruby) trên các dòng tế bào ung thư phổi và ung thư vú ở người trong ống nghiệm. Kết quả cho thấy cả chiết xuất lá khoai lang tím và chiết xuất thân, lá khoai lang đều ức chế sự phát triển của tế bào ung thư theo liều lượng.
Cụ thể, lá khoai lang tím ức chế 76,65% tế bào ung thư vú hiệu quả hơn so với ung thư phổi. Đặc biệt, chiết xuất từ thân và lá khoai lang có thể ức chế tới 96,07% tế bào ung thư phổi, vượt trội hơn cả hiệu quả của thuốc điều trị ung thư Tamoxifen (95,11%).
Những phát hiện này phù hợp với các nghiên cứu trước đây về tác động của chiết xuất lá khoai lang tím lên tế bào ung thư vú MDA-MB 468 và khả năng ức chế tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Hoạt động chống ung thư của lá và thân khoai lang chủ yếu nhờ vào các chất sau:
- Anthocyanins (đặc biệt cao trong khoai lang tím) có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, ức chế sự phát triển và gây chết tế bào ung thư.
- Axit phenolic (như axit caffeoylquinic) giúp ức chế tế bào ung thư dạ dày, ruột kết và bạch cầu.
- Flavonoid (như quercetin), đặc biệt nhiều trong lá khoai lang hơn củ, cũng thể hiện tiềm năng chống ung thư, nhất là với tế bào ung thư vú.
Các chất này hoạt động thông qua nhiều cơ chế phức tạp, bao gồm điều chỉnh sinh hóa, ức chế enzyme và gây apoptosis (chết tế bào theo chương trình).
Một số lưu ý khi sử dụng thân và lá khoai langDựa trên những phát hiện khoa học, các nhà nghiên cứu khuyến khích đưa lá và thân khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày như một phương pháp tự nhiên để phòng ngừa và kiểm soát bệnh tật. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tăng cường hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều:
- Chọn nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên khoai lang được trồng hữu cơ hoặc biết rõ nguồn gốc để tránh dư lượng thuốc trừ sâu.
- Chế biến đúng cách: Lá và thân khoai lang có thể được luộc, xào, nấu canh hoặc làm nộm. Hãy đảm bảo rửa sạch kỹ trước khi chế biến.
- Đa dạng hóa khẩu phần: Lá và thân khoai lang là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng cần kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng để đảm bảo cơ thể nhận đủ các dưỡng chất khác. Không nên chỉ dựa vào một loại thực phẩm.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia (nếu cần): Dù có tiềm năng lớn, lá và thân khoai lang không phải là thuốc chữa bệnh. Nếu bạn đang điều trị ung thư hoặc có bất kỳ tình trạng sức khỏe đặc biệt nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm chúng vào chế độ ăn với số lượng lớn hoặc như một phương pháp điều trị bổ sung.
Nguồn và ảnh: QQ, Healthline
Link bài gốc:
