Từ lâu, hàu đã được xếp vào danh sách những loại hải sản bổ dưỡng bậc nhất do chúng giàu protein, kẽm, omega-3 và nhiều khoáng chất có lợi cho tim mạch, sinh lý, da và tóc.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra hàu là một trong những loài chứa nhiều vi nhựa nhất trong nhóm động vật thân mềm. Nghiên cứu của Đại học Hull (Anh) phân tích hơn 50 báo cáo cho thấy hàu, vẹm, sò điệp là những loài nhiễm vi nhựa nặng nhất (lên tới 10,5 hạt/g).
Nghiên cứu của các nhà khoa học ở Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam và Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội, đăng trên tạp chí Vietnam Journal of Science and Technology (số 3/2022), bước đầu đã cho thấy tình trạng tích tụ vi nhựa trong hàu tại Đà Nẵng.
Món ăn từ hàu.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia công nghệ thực phẩm, cho hay vi nhựa là những mảnh nhựa siêu nhỏ (
Link bài gốc:
